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食物行業(yè)研報(bào)：康健和綠色渴食品望正正在變動(dòng)食物行業(yè)？
2023-11-29 17:16:16
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站環(huán)球糧食編造中的農(nóng)業(yè)歸納企業(yè)、食物公司和零售商殷切須要進(jìn)步他們正在可連續(xù)性和壯健方面的宏愿。 念要贏得告成，公司們就須要晉升欲望，從新調(diào)解投資組合，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，并轉(zhuǎn)移構(gòu)造以告竣新的央求。 環(huán)球糧食編造是一個(gè)令人印象深遠(yuǎn)的人類(lèi)功勞。正在過(guò)去五十年中，環(huán)球出產(chǎn)力的遠(yuǎn)大拉長(zhǎng)極大地革新了糧食平和，并大大省略了人們須要用于糧食的收入份額。糧食編造的出產(chǎn)力如斯之高，以致于它現(xiàn)正在也正在通過(guò)越來(lái)越多地供給生物燃料來(lái)幫幫辦理其他環(huán)球性題目，比方能源供應(yīng)。 不過(guò)，像簡(jiǎn)直統(tǒng)統(tǒng)其他行業(yè)相似，食物和農(nóng)業(yè)歸納企業(yè)面對(duì)著越來(lái)越多的需求，從辦理食物對(duì)壯健的永遠(yuǎn)影響，到辦理對(duì)環(huán)球天色和天然挑釁的遠(yuǎn)大功績(jī)等等。方今，農(nóng)業(yè)打發(fā)了全國(guó)上70%的淡水，更普及地說(shuō)，糧食編造占統(tǒng)統(tǒng)溫室氣體排放量的三分之一以上。所以，農(nóng)業(yè)出產(chǎn)商、消費(fèi)品公司、零售商和其他組成環(huán)球糧食編造的企業(yè)都將受到石油和自然氣公司所始末的同樣正經(jīng)的審查。 正在這種后臺(tái)下，食物和農(nóng)業(yè)公司殷切須要進(jìn)步他們正在可連續(xù)性和壯健方面的宏愿和欲望，以創(chuàng)設(shè)更具前瞻性、更具逐鹿力的營(yíng)業(yè)。若是企業(yè)不行采納需要的踴躍步調(diào)，將面對(duì)很大的危機(jī)。比方，自后者將面對(duì)一貫上升的本錢(qián)，以抵達(dá)其價(jià)格鏈的碳排放央求。 現(xiàn)有的消費(fèi)品公司將持續(xù)把拉長(zhǎng)拱手讓給那些正在知足消費(fèi)者對(duì)壯健食物日益拉長(zhǎng)的需求方面做得更好的新興公司。正在相符環(huán)保法式的原質(zhì)料供應(yīng)缺乏的情形下，一切食物鏈上的公司將覺(jué)察自身處于劣勢(shì)。正在篡奪頂尖人才的構(gòu)兵中，這些公司依然掉隊(duì)了。一個(gè)顯而易見(jiàn)的底細(xì)是——沒(méi)有一家農(nóng)業(yè)歸納企業(yè)或食物出產(chǎn)商入選《資產(chǎn)》2023年最適合職業(yè)的100家公司榜單（the Fortune 100 Best Companies to Work For list in 2023）。 現(xiàn)正在采納運(yùn)動(dòng)可能讓該行業(yè)公司將危機(jī)轉(zhuǎn)化為時(shí)機(jī)——新產(chǎn)物、新品類(lèi)和新市集，或者添加拉長(zhǎng)份額。按照咱們的領(lǐng)悟，捉住主動(dòng)權(quán)的食物公司五年的收入或?qū)?5%拉長(zhǎng)，比擬之下，因?yàn)榱b系越來(lái)越正經(jīng)而掉隊(duì)的公司收入或?qū)⒔档?3%。 通過(guò)轉(zhuǎn)移產(chǎn)物和配料組合，以及食物的出產(chǎn)位置和方法，大型食物和農(nóng)業(yè)公司可能將糧食編造轉(zhuǎn)向更壯健食品、更有養(yǎng)分的食物，并面向更壯健的人群，同時(shí)將對(duì)情況的負(fù)面影響轉(zhuǎn)動(dòng)為正面影響。 糧食編造的目的一朝確定，將對(duì)農(nóng)業(yè)和食物企業(yè)正在三個(gè)格表閉節(jié)的范圍形成政策影響，即產(chǎn)物組合、農(nóng)業(yè)可連續(xù)性和職業(yè)方法。以下是這些范圍的告本錢(qián)領(lǐng)。 對(duì)上下游公司來(lái)說(shuō)，產(chǎn)物組合的重塑將是糧食編造轉(zhuǎn)型的閉節(jié)成分。一項(xiàng)酌量顯示，正在美國(guó)的5萬(wàn)種食物中，超加工食物和食品與一系列普及的壯健題目相閉，加拿大和巴西等地的國(guó)度伙食指南都倡導(dǎo)省略食用。轉(zhuǎn)動(dòng)投資組合的需求并不節(jié)造于下游企業(yè)。比方，農(nóng)業(yè)進(jìn)入組合能夠須要添加維持作物的種子更多樣化，或添加維持農(nóng)業(yè)試驗(yàn)的開(kāi)發(fā)和進(jìn)入更可連續(xù)，其余還須要通過(guò)更精準(zhǔn)的運(yùn)用來(lái)維持省略化肥和化學(xué)品用量。 面臨越來(lái)越大的壓力，企業(yè)須要供給更壯健、更可連續(xù)的產(chǎn)物，企業(yè)可能從新評(píng)估自身的產(chǎn)物組合政策，以確定最能幫幫它們知足新需求的產(chǎn)物組合，同時(shí)又不會(huì)摧毀幾十年來(lái)告竣紅利拉長(zhǎng)的主題產(chǎn)物。這意味著企業(yè)要確定并丟棄產(chǎn)物組合中那些不褂訕的個(gè)人，把更多的工夫和精神花正在那些擁有根基規(guī)定的品牌和產(chǎn)物上，這些根基規(guī)定將使企業(yè)可能知足消費(fèi)者對(duì)適口、壯健和可連續(xù)食物的需求。 當(dāng)說(shuō)到將食物產(chǎn)物組合轉(zhuǎn)向更壯健的對(duì)象時(shí)，食物公司高管們往往懷恨，消費(fèi)種類(lèi)別中“放蕩”的產(chǎn)物拉長(zhǎng)速率速于“對(duì)人們更好”的產(chǎn)物。底細(xì)上，正在美國(guó)，超加工食物的消費(fèi)量從2001年的53.5%添加到2018年的57%。 然而，很多指點(diǎn)者并不以為這種轉(zhuǎn)動(dòng)是一個(gè)非此即彼的決議，將來(lái)的贏家能夠會(huì)比即日的多人半食物公司具有更均衡的投資組合。他們將為消費(fèi)者供給更好的產(chǎn)物，也便是適口、壯健、可掌管得起的產(chǎn)物。 百事公司（PepsiCo）正在這個(gè)對(duì)象上邁出了一步，發(fā)軔逐漸低重其零食和飲料中的鈉、飽和脂肪和糖的含量，并設(shè)計(jì)進(jìn)一步低重這些目標(biāo)——況且是正在消費(fèi)者不注視的情形下舉辦的。該公司依然抵達(dá)了2025年的目的，即每100卡途里含有1.1克或更少飽和脂肪的食物占其食物組合總量的75%。該公司也正在飽動(dòng)省略鈉和增加糖的目的。 這種向更壯健的食物組合的轉(zhuǎn)動(dòng)將受到閉連稅收的引入以及包裝上壯健標(biāo)簽新規(guī)的大舉推進(jìn)。目前，環(huán)球約有85個(gè)地域?qū)嵭辛四撤N體例的“糖”閉連稅收。 2021年，環(huán)球有約莫130億美元的危機(jī)融資涌入可連續(xù)食物編造本領(lǐng)和改進(jìn)范圍。辦理壯健和可連續(xù)性題方針危機(jī)資金范疇如斯之大，講明這些題目依然成為投資者的首要體貼點(diǎn)?，F(xiàn)正在的題目是，食物公司是會(huì)走正在前面，仍然會(huì)被它打亂陣地。 除了大舉低重產(chǎn)物中的鹽和糖含量表，雀巢（Nestlé）還轉(zhuǎn)向并購(gòu)來(lái)轉(zhuǎn)移其產(chǎn)物組合。正在2017-22年間，這家環(huán)球最大的食物公司舉辦了20多次收購(gòu)，并出售了10個(gè)營(yíng)業(yè)部分。正在此時(shí)代，該公司股東總回報(bào)率每年拉長(zhǎng)9.5%。雀巢還正在可連續(xù)發(fā)揚(yáng)方面進(jìn)入了更多的資金，每年高出10億美元。 簡(jiǎn)直統(tǒng)統(tǒng)的食物和農(nóng)業(yè)公司正在第三類(lèi)減排方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)掉隊(duì)。農(nóng)業(yè)出產(chǎn)功績(jī)了這些排放的三分之二，這可能通過(guò)更可連續(xù)的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)大幅省略，比方農(nóng)作物的再生農(nóng)業(yè)（如下圖）。但這些試驗(yàn)的采用率很低，除非閉連公司可能辦理范疇題目，不然將無(wú)法告竣容許。最首要的是，農(nóng)業(yè)公司將無(wú)法領(lǐng)悟到本身的時(shí)機(jī)，即省略本身的天色影響，并正在告竣凈零排放的道途上以及正在水和生物多樣性等其他范圍闡發(fā)踴躍效率。 省略食物供應(yīng)的碳蹤跡須要一切食物價(jià)格鏈的出席——從進(jìn)入、開(kāi)發(fā)供應(yīng)商，再到農(nóng)人，從商品生意商、加工商到配料和食物公司——以及更普及的甜頭閉連者生態(tài)編造，如當(dāng)局、金融任事供給商、投資者和閉連構(gòu)造。 早正在20世紀(jì)80年代，泥土壯健就成為加拿大食物編造中很多甜頭閉連者日益體貼的題目，他們祈望得到對(duì)庇護(hù)性墾植的體貼。正在表地農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)流傳閉連認(rèn)識(shí)并研發(fā)出本領(lǐng)擅長(zhǎng)后，開(kāi)發(fā)公司推出了由表地企業(yè)家推進(jìn)的新開(kāi)發(fā)，統(tǒng)籌庇護(hù)性墾植與機(jī)器播種。與此同時(shí)，當(dāng)局供給補(bǔ)幫金，以省略采用新開(kāi)發(fā)的前期本錢(qián)食品。因?yàn)樯鷳B(tài)編造運(yùn)動(dòng)較為和洽，加拿大庇護(hù)性墾植的采用率現(xiàn)正在簡(jiǎn)直抵達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)當(dāng)先于其他隆盛市集。 行業(yè)的告成須要上游和下游公司的形式轉(zhuǎn)動(dòng)：也便是把種植者放正在中央，界限有適應(yīng)的條款舉辦轉(zhuǎn)移。咱們將這稱(chēng)為4A。 認(rèn)識(shí)（Awareness）：農(nóng)人必需清晰對(duì)天色和對(duì)天然有利的做法和本領(lǐng)，并得到實(shí)行這些做法和本領(lǐng)所需的專(zhuān)業(yè)常識(shí)和維持。 上風(fēng)（Advantage）：農(nóng)人必需有信仰，采用新的做法和本領(lǐng)將帶來(lái)有吸引力的回報(bào)率，無(wú)論是現(xiàn)正在仍然改日。 途徑（Access）：農(nóng)人必需正在須要的工夫和位置采用無(wú)誤的進(jìn)入物資、器械、開(kāi)發(fā)和本領(lǐng)。 可掌管性（Affordability）：農(nóng)人的前期本錢(qián)必需合理，有資金維持，以使得初始投資可掌管。 一切生態(tài)編造的出席者之間的配合看待為農(nóng)人創(chuàng)設(shè)4A至閉首要。咱們的領(lǐng)悟講明，這是改革的最煩，這須要價(jià)格鏈表里聯(lián)合出席，比方金融任事供給商。 水土結(jié)果基金（Soil and Water Outcomes Fund）便是改進(jìn)的伙伴相干形式，它將價(jià)格鏈上的出席者（搜羅Nutrien、嘉吉Cargill、百事PepsiCo、塔吉特Target和金融任事供給商ReHarvest Partners）和愛(ài)荷華州大豆協(xié)會(huì)（Iowa Soybean Association）群集正在一齊。水土結(jié)果基金通過(guò)支出閉連用度食品，幫幫農(nóng)人向可再生農(nóng)業(yè)過(guò)渡。固然像水土結(jié)果基金云云的配合形式令人飽吹，但這須要更多的投資。多人半可再生本領(lǐng)并沒(méi)有被普及采用，正在美國(guó)每年種植的約莫2.3億英畝的大豆、玉米和幼麥中，有10%還沒(méi)有采用食品。 糧食編造確當(dāng)務(wù)之急將催生一批新的領(lǐng)武士物。正在食物零售商中，這將是發(fā)賣(mài)職員。正在消費(fèi)品公司，這將是供應(yīng)鏈和采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。他們將是推進(jìn)脫碳的人。但他們無(wú)法只身竣事。他們須要與品牌和研發(fā)部分配合，聯(lián)合辦理可連續(xù)發(fā)揚(yáng)的挑釁，為消費(fèi)者供給適話柄惠的產(chǎn)物。 與任何告成的職業(yè)方法改革相似，這一改革始于企業(yè)處置層的容許。比方，通用磨坊（General Mills）的環(huán)球影響處置委員會(huì)（Global Impact Governance Committee）搜羅了該公司的首席實(shí)施官、首席財(cái)政官和北美零售集團(tuán)總裁等，依然通過(guò)并簽訂了一份正式章程，鮮清楚對(duì)這一企業(yè)責(zé)任的體貼。 正在一個(gè)面對(duì)遠(yuǎn)大改革的環(huán)球糧食系統(tǒng)中，告成的公司將是那些獲得高層堅(jiān)毅維持的公司，以及那些舉辦辛苦量度最終做出無(wú)誤決議的公司。 企業(yè)可能通過(guò)提出和回復(fù)一系列根基題目來(lái)開(kāi)啟通往將來(lái)的行程，此中搜羅：咱們?cè)趺礊榄h(huán)球糧食編造的壯健和情況做出踴躍的功績(jī)？ 將來(lái)10年，情況、壯健、消費(fèi)者、本領(lǐng)和羈系動(dòng)態(tài)的發(fā)揚(yáng)將怎么影響食物行業(yè)？ 將來(lái)的農(nóng)業(yè)食物公司，以及咱們的公司念要正在10年后釀成什么形態(tài)？咱們?cè)趺赐茝V再生農(nóng)業(yè)并調(diào)解投資組合的優(yōu)先事項(xiàng)？食物行業(yè)研報(bào)：康健和綠色渴食品望正正在變動(dòng)食物行業(yè)？
