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PG電子官方網(wǎng)站“天宮食譜”：航天食物不止“添補(bǔ)養(yǎng)分”食品這么輕易
2024-04-15 00:48:40
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返回列表 圖①：航天員中央的太空冰淇淋。圖②：景海鵬、陳冬太空進(jìn)餐。圖③：為紀(jì)念景海鵬正在太空過50歲誕辰打算的罐頭裝奶酪蛋糕。圖④：航天員中央研造的航天3D食物打印機(jī)。圖⑤：航天員中央爭(zhēng)論航天食物拼裝計(jì)劃。 圖①圖④本報(bào)記者唐中科攝；圖②由中國(guó)航天員中央供給；圖③新華社發(fā)；圖⑤由臧鵬供給。 行為一種正在出格處境供應(yīng)出格人群的出格食物，航天食物除了供給需要的能量和養(yǎng)卓殊，還必要探討哪些成分？這些航天食物怎么筑造的？航天食譜怎么同意的？口胃怎么？指日，記者走進(jìn)中國(guó)航天員中央航天養(yǎng)分與食物琢磨室，一探此中奇異。 “早餐有粥、米糕、鹵蛋、雪菜、芒果汁。”中國(guó)航天員中央航天養(yǎng)分與食物琢磨室?guī)屠碜聊T臧鵬先容著本次航天使命組合體階段第一天的食譜（右圖），“午餐和晚餐同樣是2種主食、3個(gè)菜、1個(gè)幼菜、1個(gè)生果罐頭和1個(gè)湯。加餐和點(diǎn)心，種類也很豐盛：巧克力、雞翅、杏仁、豆干和酸乳飲料?！?/p> “不表，這只是第一天的食譜，此后4天城市有所調(diào)劑。一個(gè)周期的飲食每天差別。本次航天員可享用的食物達(dá)100多種?！标谤i說。況且這個(gè)食譜要參考本次使命的處事負(fù)荷和多次地面實(shí)習(xí)的驗(yàn)證結(jié)果，再遵照航天員的性別、春秋加以調(diào)劑。 除了載重局限，食譜支配還與航天食物的特質(zhì)相合?！芭c咱們通俗吃的烹調(diào)食品差別，航天食物多為加工食物，食物中養(yǎng)分素的虧損比烹調(diào)食物更大，所以更必要合懷養(yǎng)分素均衡的題目?！标谤i說PG電子官方網(wǎng)站。 由于是加工食物，航天食物的口感是一個(gè)要緊課題。正在食物研造與評(píng)判合鍵，航天員中央會(huì)邀請(qǐng)“感官評(píng)議員”對(duì)新研發(fā)的航天食物舉辦評(píng)議。通過評(píng)測(cè)后，會(huì)再請(qǐng)航天員測(cè)試口感。 臧鵬提到，目前，航天員對(duì)幾個(gè)菜較量滿意，“特地打發(fā)出使命時(shí)能夠多來(lái)點(diǎn)?！比缪┎送萌?、松仁玉米PG電子官方網(wǎng)站、油燜筍、麻辣花生等。 提到航天食物好吃嗎？臧鵬笑了，“肉類食物與咱們常吃的口感不同不大，其他食物與烹調(diào)食物比擬照舊有必然差異，這是加工食物的特質(zhì)，但總體而言滋味不錯(cuò)?！?/p> 能夠有人會(huì)問，費(fèi)這么大勁兒琢磨航天食物是否值得？為什么不行直接增補(bǔ)全養(yǎng)分素造劑，還能夠省去食物筑造和運(yùn)輸?shù)睦щy？臧鵬注腳，太空飲食不是養(yǎng)分十全這么純粹。要讓航天員保留優(yōu)良的正在軌處事形態(tài)，飲食上要盡量做到跟地面劃一，即“太空飲食地面化”。同時(shí)，進(jìn)餐歷程也能夠?qū)⒑教靻T從忙碌的處事中目前解脫出來(lái)，他們能夠邊吃邊互換，正在歇閑韶光中減弱心靈。 航天食物日常分為六大類，即“3食3品”：主食、副食、即食食品，飲品、調(diào)味品和效用食物。此中，副食中的菜肴不停是航天食物研發(fā)的難點(diǎn)，臧鵬說。 “綠葉蔬菜目前照舊很難帶到天上去?！标谤i說，航天食物必要有12個(gè)月的保質(zhì)期，日常必要加熱殺菌，加熱后蔬菜的色香味等感官條款都不太理念。目前的菜肴，我國(guó)重要以根莖類和菌類為主，好比胡蘿卜、土豆、山藥和木耳等都是常見的太空食材。 “一頓太空魚香肉絲要炒幾十公斤。”正在炒“魚香肉絲”的“大鍋”眼前，臧鵬說，“為了保障品格，航天食物都是工業(yè)化臨盆?！币贼~香肉絲為例，事先將木耳、竹筍和肉類訣別管束后再出席“大鍋”的投料口，由機(jī)械駕御烹調(diào)所需的時(shí)光和火候。 “這里出鍋的魚香肉絲都是半熟的。”原先，航天食物正在封裝后還必要經(jīng)由殺菌管束，殺菌中的加熱歷程會(huì)將食品烹調(diào)到“熟”。臧鵬說食品，“之前航天食物采用的是高溫滅菌法，但云云的做法會(huì)讓菜肴的口感變差，現(xiàn)正在咱們更目標(biāo)于用多階段加熱殺菌或冷熱殺菌相集合的體例，盡量提升菜肴的色香味。” “咱們的太空冰淇淋便是正在這臺(tái)機(jī)械里筑造告終的?！闭谧聊ナ业氖澄锛庸ぼ囬g，臧鵬說，此次景海鵬、陳冬所吃的冰淇淋本來(lái)是將造成的冰淇淋冷凍后升華，將此中一經(jīng)釀成冰的水分子火速抽離。咬上一口，太空冰淇淋除了沒有平時(shí)冰淇淋的冰感表，口胃沒有不同，滋味還挺贊。 臧鵬說，以“紅燴豬排”為例，筑造時(shí)必要人為挑出此中的骨頭、碎骨，還必要去除油脂。僅就去除油脂而言，除了鄙人鍋前剔除肥肉表，筑造后還要包裹面包屑放入烤箱中烤造。太空豬排能夠意會(huì)成無(wú)骨的肉，能夠“一口悶”。 臧鵬說，這是中國(guó)人初度正在太空中沏茶。本次造備的茶有兩種：一品種似于咱們通俗用的茶包；另一種則是茶粉?！安璺勰軌蛞鈺?huì)成好似果珍雷同的茶珍，好比有檸檬茶口胃的”。兩者“泡”法雷同，并不繁瑣，通過專用水槍對(duì)茶包復(fù)水后放入電熱箱加熱即可食品。 正在中國(guó)航天員中央航天養(yǎng)分與食物琢磨室實(shí)習(xí)室，擺放著一臺(tái)3D食品打印機(jī)。臧鵬先容，這是他們研發(fā)的第一代3D食品打印機(jī)。中國(guó)航天員中央正正在考試，讓航天員正在天上己方“烹調(diào)”食品。 臧鵬說，早期表洋的航天食物是軟管狀的，每次用膳必要像“擠牙膏”雷同將食品擠入口中。跟著美國(guó)正在航天器上告捷裝備冰箱，表國(guó)宇航員的飲食跟地面的區(qū)別越來(lái)越幼。 目前我國(guó)的航天食物都是加工好的“熟食”，為了減輕重量，少許食品正在地面上先經(jīng)由脫水管束。正在太空中，航天員先對(duì)食物復(fù)水，再放入電熱箱中加熱食用?！艾F(xiàn)正在市道上的紫菜蛋花湯包便是源自這種航天脫水工夫?！?/p> 假若太空打印食品也許殺青，航天員就能夠帶著面粉上天，再通過3D打印機(jī)“打”出新穎的饅頭了。 我國(guó)航天食物研造處事起步于20世紀(jì)70年代“曙光”號(hào)航天安頓，變成了常態(tài)口糧、應(yīng)急口糧和救生口糧三大類50余個(gè)種類的航天食物庫(kù)，具備構(gòu)成4天食譜周期裝備的才略。 上世紀(jì)80年代要點(diǎn)應(yīng)用模仿失重動(dòng)物模子，發(fā)展了養(yǎng)分與失重骨遺失的干系及防護(hù)方法等根本琢磨。 1992年載人航天工程啟動(dòng)，正在前期琢磨的根本上，創(chuàng)辦了航天養(yǎng)分、航天員物質(zhì)代謝、航天食物和航天食物包裝四個(gè)操縱根本琢磨與產(chǎn)物研造系統(tǒng)，變成了航天養(yǎng)分與食物工程琢磨的基礎(chǔ)框架。 表媒曝光美國(guó)試圖影響所羅門群島大選 專家闡發(fā)：美規(guī)劃“”不是機(jī)要 平靜清閑 澹泊悠揚(yáng)——《藝術(shù)里的奧林匹克》帶您瀏覽油畫《阿涅爾的泳者》的視覺藝術(shù) 新時(shí)間中國(guó)調(diào)研行之長(zhǎng)三角篇來(lái)日財(cái)富照見來(lái)日——長(zhǎng)三角來(lái)日財(cái)富興盛態(tài)勢(shì)寓目 重心景象臺(tái)：14日20時(shí)至15日20時(shí)新疆內(nèi)蒙古河北等地個(gè)別地域有揚(yáng)沙 北京宣告大風(fēng)藍(lán)色預(yù)警 估計(jì)15日6時(shí)至20時(shí)有4級(jí)偏朔風(fēng)、陣風(fēng)7級(jí)旁邊 強(qiáng)對(duì)流氣象藍(lán)色預(yù)警：江西PG電子官方網(wǎng)站、浙江等地個(gè)別地域?qū)⒂?-10級(jí)雷暴大風(fēng)或冰雹氣象 表媒曝光美國(guó)試圖影響所羅門群島大選 專家闡發(fā)：美規(guī)劃“”不是機(jī)要PG電子官方網(wǎng)站“天宮食譜”：航天食物不止“添補(bǔ)養(yǎng)分”食品這么輕易
