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PG電子網(wǎng)站【仁和中醫(yī)攝生】五谷雜糧篇 （九）——玉米
2023-10-15 19:10:25
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返回列表 PG電子官網(wǎng)中醫(yī)“藥食同源”的表面告訴咱們，五谷雜糧的藥性既能夠用來防治疾病，又經(jīng)濟(jì)適用，且沒有副效率。 五谷攝生仍然中國飲食文明的精華之一，我國經(jīng)典中醫(yī)著述《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)”的說法。能夠說，五谷雜糧是最好的補(bǔ)藥！ 玉米：（學(xué)名：Zea mays），亦稱玉蜀黍雜糧、包谷、苞米、棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。是一年生禾本科草本植物，是緊急的糧食作物和緊急的飼料開頭，也是全宇宙總產(chǎn)量最高的糧食作物。玉米是一種常見的糧食作物，首要臨蓐于我國北方雜糧，玉米種類對(duì)照多，首要有黃玉米、白玉米，此中黃玉米含有較多的維生素A，對(duì)人的眼光特別有益。其養(yǎng)分代價(jià)趕上面粉、大米，每每食用能注意動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。 玉米素有龜齡食物的美稱，含有充裕的卵白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，擁有開采高養(yǎng)分、高生物學(xué)性能食物的強(qiáng)壯潛力。玉米不單是人類糧食的首要開頭，已成為一種熱點(diǎn)的保健食物，每每展示于餐桌上，并風(fēng)行已經(jīng)以食品精巧著稱的歐美宇宙。 玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這首要因?yàn)橛衩字写掷w維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，正在3.5%至4.5%之間。每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，卵白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有多量鎂，鎂可強(qiáng)化腸壁蠢動(dòng)，督促機(jī)體廢料的滲出。玉米上述的成份與性能，對(duì)付減肥盡頭有利。 不飽和脂肪酸。玉米中含有充裕的不飽和脂肪酸，越發(fā)是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同效率，可低重血液膽固醇濃度并防備其重積于血管壁。因而，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有必然的注意和歇養(yǎng)效率。維生素E還可督促人體細(xì)胞分開，延緩衰老。 龜齡因子----谷胱甘肽。玉米中還含有一種龜齡因子----谷胱甘肽，它正在硒的出席下，天生谷光甘肽氧化酶，擁有復(fù)興芳華，延緩衰老的性能。玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌效率，硒能加快體內(nèi)過氧化物的明白，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到克造。鎂一方面也能克造癌細(xì)胞的開展，另一方面能促使體內(nèi)廢料排出體表，這對(duì)防癌也有緊急意思。其含有的谷氨酸有必然健腦性能。 葉黃素。黃玉米中所含葉黃素均勻?yàn)?2mg/kg，這種自然葉黃素是一種職能優(yōu)異的抗氧化劑，為類胡蘿卜素家族（一組植物中發(fā)掘的自然的脂溶性色素）的一員，別名“植物黃體素”，正在天然界中與玉米黃素聯(lián)合存正在。有幫于注意機(jī)體衰老激發(fā)的血汗管硬化、冠心病和腫瘤疾?。豢勺⒁馔砟晷匝矍蛞暰W(wǎng)膜黃斑退化惹起的眼光低落與失明，是性命耽誤劑，潰瘍劑，心臟病發(fā)生與冠狀動(dòng)脈疾病的劑。 葉黃素是人視網(wǎng)膜的首要色素因素，也是人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的首要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法修筑的、不行由人體本身合成雜糧，只可通過伙食和養(yǎng)分增補(bǔ)劑攝入，靠攝入葉黃原來增補(bǔ)，若缺乏這種元素，眼睛就會(huì)失明；葉黃素護(hù)眼睛不受輝煌損害，延緩眼睛的老化及防備病變：太陽光中的紫表線及藍(lán)光進(jìn)入眼睛會(huì)爆發(fā)多量自正在基，導(dǎo)致白內(nèi)障，黃斑區(qū)退化，乃至癌癥。紫表線日常能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍(lán)光卻可穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對(duì)眼睛的損害。 捍衛(wèi)眼光：葉黃素行動(dòng)抗氧化劑和光捍衛(wèi)效率，可督促視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再天生，可注意重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增加眼光、捍衛(wèi)眼光。 德國養(yǎng)分保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)磋商注腳，正在全部主食中，玉米的養(yǎng)分代價(jià)和保健效率是最高的?？勺⒁庑呐K病和癌癥，正在這項(xiàng)磋商中專家們對(duì)玉米、稻米、幼麥等多種主食，舉行了養(yǎng)分代價(jià)和保健效率的各項(xiàng)目標(biāo)比照。結(jié)果發(fā)掘，玉米中的維生素含量盡頭高，為稻米、幼麥的5—10倍。同時(shí)，玉米中含有多量的養(yǎng)分保健物質(zhì)也讓專家們感應(yīng)驚喜。除了含有碳水化合物、卵白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素表，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等養(yǎng)分物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)注意心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。 磋商還顯示，特種玉米的養(yǎng)分代價(jià)要高于平時(shí)玉米。好比PG電子網(wǎng)站，甜玉米的卵白質(zhì)、植物油及維生素含量就比平時(shí)玉米高1—2倍；“性命元素”硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于平時(shí)玉米。其余，鮮玉米的水分、活性物、維生素等百般養(yǎng)分因素也比老熟玉米高許多，由于正在儲(chǔ)存流程中，玉米的養(yǎng)分物質(zhì)含量會(huì)神速低落。 1．黃玉米：種皮為黃色，包含略帶血色的黃玉米。美國模范中規(guī)則黃玉米中其他色彩玉米含量不趕上5.0%。 2．白玉米：種皮為白色，包含略帶淡黃色或粉血色的玉米。美國模范中將淡黃色表述為淺稻草色，并規(guī)則白玉米中其他色彩玉米含量不趕上2.0%。 3．黑玉米：黑玉米是玉米的一種奇特類型，其籽粒角質(zhì)層差別水平地重淀玄色素，表觀漆黑發(fā)亮。 5．雜玉米：以上三類玉米中混有本類以表的玉米趕上5.0%的玉米。中國國度模范中界說為混入本類以表玉米趕上5.0%的玉米。美國模范中表述為色彩既不行知足黃玉米的色彩央求，也不適應(yīng)白玉米的色彩央求，并含有白頂黃玉米。 2．特用玉米：指的是除通例玉米以表的各品種型玉米。守舊的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近開展起來的特用玉米有優(yōu)質(zhì)卵白玉米（高賴氨酸玉米）、高油玉米和高直鏈淀粉玉米等。因?yàn)樘赜糜衩妆绕綍r(shí)玉米擁有更高的技巧含量和更大的經(jīng)濟(jì)代價(jià)，海表把它們稱之為“高值玉米”。 3．甜玉米：大凡分為平時(shí)甜玉米、強(qiáng)化甜玉米和超甜玉米。甜玉米對(duì)臨蓐技巧和采收期的央求對(duì)照莊重，且貨架壽命短國內(nèi)育成的百般甜玉米類型根本可以知足商場(chǎng)需求。 4．糯玉米：它的臨蓐技巧比甜玉米粗略得多，與平時(shí)玉米比擬簡直沒有什么奇特央求，采收期對(duì)照活潑，貨架壽命也對(duì)照長，不需求奇特的儲(chǔ)藏、加工條目。糯玉米除鮮食表，仍然淀粉加工業(yè)的緊急原料。中國的糯玉米育種和臨蓐開展盡頭疾。 5．高油玉米：含油量較高，出格是此中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量抵達(dá)80%，玉米的圖片(20張)擁有低重血清中的膽固醇、軟化血管的效率。 6．優(yōu)質(zhì)卵白玉米（高賴氨酸玉米）：產(chǎn)量不低于平時(shí)玉米，而全籽粒賴氨酸含量比平時(shí)玉米高80-100%，正在中國的少許地域，依然殺青了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的連合。 7．紫玉米：是一種盡頭珍稀的玉米種類，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品格雖良好特異，但棒幼，粒少，畝產(chǎn)惟有50公斤擺布。 8．其他：包含高淀粉專用玉米、青貯玉米、食用玉米雜交種類、有爭議的先玉335轉(zhuǎn)基因種子等。 玉米的藥用代價(jià)：玉米對(duì)歇養(yǎng)食欲不振、水腫、尿道感化、糖尿病、膽結(jié)石等癥有必然的效率。脾胃氣虛、氣血不夠、養(yǎng)分不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習(xí)性性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。 1 . 每每吃玉米能夠捍衛(wèi)眼光。玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是龐大的抗氧化劑，可以捍衛(wèi)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，注意晚年性黃斑變性和白內(nèi)障的爆發(fā)。黃斑是位于視網(wǎng)膜核心部位、掌控眼光的構(gòu)造。因?yàn)槔匣S斑部位的脂肪氧化、受損而遭到敗壞的時(shí)刻，展示了黃斑變性、眼光低落PG電子網(wǎng)站，乃至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)依賴其龐大的抗氧化效率，能夠攝取進(jìn)入眼球內(nèi)的無益輝煌，保留黃斑的強(qiáng)壯。不過，惟有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。于是，每每用眼的人，應(yīng)多吃少許黃色的玉米。 2 . 每每吃玉米可防癌抗癌。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用本身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其落空活性并通過消化道排出體表。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，能夠加快老化的自正在基落空效率，是人體內(nèi)最有用的抗癌物。玉米中還含有硒和鎂，硒能加快體內(nèi)過氧化物的明白，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;而鎂，一方面能克造癌細(xì)胞的開展，另一方面能使體內(nèi)的廢料盡疾排出體表，從而起到注意癌的效率。而玉米中的葉黃素還可以注意大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以注意皮膚癌和肺癌。 3 . 每每吃玉米可調(diào)動(dòng)血糖。玉米中含有充裕的煙酸PG電子網(wǎng)站，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的構(gòu)成物，是可鞏固胰島素效率的養(yǎng)分素，于是，用玉米取代主食，有幫于血糖的調(diào)動(dòng)。玉米須不單可低重血液黏稠度，并可推廣血中凝血酶原，加快血液凝聚，況且，玉米須的發(fā)酵造劑有明顯的低重血糖效率。 常吃玉米會(huì)一火嗎？中醫(yī)以為玉米味甘性平，擁有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等性能。日常情景下，吃玉米是不會(huì)上火的!玉米黑夜吃能夠安神定驚,幫睡眠。此表，吃玉米不會(huì)發(fā)胖。玉米中的維生素B6、煙酸等因素，擁有刺激胃腸蠢動(dòng)、加快烘便滲出的性情，可防治便秘、腸炎、腸癌等。 忌食霉變的玉米：霉壞變質(zhì)的玉米有致癌效率，不宜食用；況且，患有干燥歸納癥、糖尿病、更年期歸納癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，不然易幫火傷陰。 五谷雜糧是最好的補(bǔ)藥，不單養(yǎng)分好，還能降壓降脂，對(duì)心腦血管疾病有防治效率雜糧。請(qǐng)專家為本人和家人保藏好，同時(shí)發(fā)給同伴們看看，家家都需求！PG電子網(wǎng)站【仁和中醫(yī)攝生】五谷雜糧篇 （九）——玉米
