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2023-11-05 06:05:15
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返回列表 就能把血汗管疾病發(fā)病危急低落 21%，2 型糖尿病危急低落 26%，全因亡故危急低落 15%，還能大大低落腸癌等癌癥的發(fā)病率。 但目前我國住民的實踐情景是，唯有 20%的成人能抵達日均 50g 以上， 公共逐日全谷物均勻攝入量唯有 14g 足下（and 基礎(chǔ)上都是玉米和幼米），遠低于推選攝入量。【參考材料由來：2021 中國住民伙食指南科學(xué)研商申訴，全谷物與強健的科學(xué)共鳴（2021）】 咱們絕大大都家庭都是以精白米面行為主食，原本精白米面險些是養(yǎng)分價錢最低的主食，它們很容易帶來升糖過速、B 族維生素缺乏等各樣題目（全谷物是 B 族維生素的緊張由來）。 但吃粗雜糧不是說讓你全盤就只吃粗的，該當(dāng)要粗細連系，搭配點白米，否則謝絕易消化。 提倡粗糧占比 1/3-1/2 足下。即是 1 杯白米配半杯到 1 杯的雜糧。一出手假使你不順應(yīng)可能先加個 10%足下嘗嘗水，然后再漸漸增補。 關(guān)于沒有糖尿病的強健人來說，最多增補到一半的比例就可能了（也即是粗糧：白米=1:1）。我通常是白米和雜糧米 2:1，煮好之后是這個形式的。 有些胃口比力幼的女孩子，每天你吃云云兩碗飯，差不多就吃夠了 50g 全谷物，早餐再時常來點甘薯玉米什么的，一天就吃的十分強健了。 因此，咱即是說，最好是粗細連系吃雜糧，每天約莫吃個 2 碗足下的米飯，有益身體強健。平居可能連續(xù)這么吃， 接下來跟公共分享 3 種我家私藏的雜糧飯做法，既輕易又好吃，附帶米飯的保全。 這是我多年來拿身邊人做實行，得出的一個最貼近白米飯的雜糧飯配方，不管是從口感上仍然操作上，我敢說絕大大都人都能順應(yīng)。不需求提前浸泡，操作起來一點也不障礙，平日可能用它永遠取代白米飯食用。 起首你先正在家里綢繆 2 個米桶。一個米桶特意放白米，另一個桶放羼雜雜糧?？赡苓x的品種有， 公共就從這里恣意遴選幾樣按恣意比例羼雜到桶里就可能了。吃雜糧的規(guī)定是品種越多越好，因此提倡這 10 種都買齊雜糧。 其它的，什么紅豆、薏米，糙米，黑豆，等等。不要放，太硬了，這種得先浸泡。和這一批不屬于同類，咱沒需要把它們硬湊正在沿途（可能分裂吃，好比時常煮個紅豆薏米粥什么的）。 2 桶米都綢繆好了之后，燒飯就很簡略了，把白米和雜糧按 2:1 足下羼雜，然后你平日白米飯何如煮就何如煮，云云就可能了，米水比例也差不多。 上面誰人要自身買雜糧回來配，前期事務(wù)稍微障礙一點。公共念要輕易點的話，可能直接買「五色糙米」回來煮糙米飯。當(dāng)然也可能輪番著吃。 紅米和黑米的存正在會把米飯染成美麗的紫玄色（富含花青素），假使你不嗜好這種深色的米飯，可能就單買糙米雜糧。 糙米的白米的比例和前面相通，1:2，但是要先泡一泡。假使你懶得泡，可能買一個帶壓力的電飯煲，我感覺壓力 IH 電飯煲是最適合拿來煮雜糧飯的一類電飯煲，正在壓力的加持下可免得掉浸泡的舉措，比力輕易。它跟電壓力鍋比擬壓力沒那么大，更溫和極少，法式上更適合燒飯。 糙米和白米淘洗好后到場水，水的分量比平日煮白米飯要稍微多一點，然后利用糙米飯法式（或者雜糧飯法式）。功夫到了就煮好了。 第一種羼雜雜糧飯是貼近白米飯的口感，沒有什么特殊的滋味。這個五色糙米飯很有黑米 / 紫米的韻味，越嚼越香（八寶粥的那種香味）。 假使你嗜好谷物的滋味可能多吃吃這種飯，看起來賊攝生有沒有。悵然我自身對黑米過敏，因此我家平日吃的都是第一種。 假使你用的不是壓力電飯鍋或者嗜好更軟糯的口感，可能先浸泡 2-6 幼時。早上出門上班前放電飯鍋里泡著樹立個準時黃昏回來就能吃了。也不算障礙。但仍然一次性多煮點冷凍保全更輕易。等會再講怎樣保全。 假使你的胃腸效用不太好，吃了雜糧容易脹氣，那可能先從極少柔滑的谷物吃起。幼米、藜麥都是不錯的遴選雜糧。全谷物可能幫幫調(diào)劑腸道菌群，比及消化體例順應(yīng)了之后可能實驗上面的。 固然我的腸胃沒啥題目，但也連續(xù)有做這個飯，由于我感覺很好吃，一揭開鍋就香馥馥的，讓人禁不住念挖幾勺。早餐把它做成飯團也很不錯。 大米幼米和藜麥羼雜正在沿途淘洗兩三次，不必洗的太潔凈，淘米淘太多次會把米里的養(yǎng)分都洗走，還吃力，得不償失。 然后就和煮白米飯相通，水量可能參考視頻里的。結(jié)果提前 10 分鐘開鍋把玉米粒和豌豆粒倒進去，等燒飯已畢就完工了。 正在米飯里加一點玉米粒真的巨好吃，嚼到的工夫特殊驚喜，有一汁的覺得，比獨立吃玉米更有頭腦。前面幾種飯公共也可能加一點玉米粒，增補韻味。 米飯一次性多煮點，然后分裝冷凍保全，既可能直觀的領(lǐng)會自身吃了多少，又可能隨取隨用，十分輕易。 我保全米飯的用的是密封保鮮袋，容量 1L，能放得下生強約莫 100-200g 的米飯（也即是 1 碗飯 -2 碗飯的形式）。 不要把它團成一團冷凍，弄成一團解凍功夫很長，把它壓扁，擠出氣氛弄平整，貼上標(biāo)簽雜糧，然后平整的放進冷凍室冷凍。 云云米飯凍成型后豎起來放不占空間，況且解凍很輕易。你可能用一塊解凍板，或者兩塊解凍板疊加，只用十幾分鐘就能全體解凍。拿出來幾分鐘就能軟化了，局限軟化后就能掰開利用，其余的可能放回去不斷冷凍，避免一再解凍冷凍，影響品格。 假使用保鮮膜包成一團，冷凍完保鮮膜就和食品全體粘正在沿途了，揭不開很障礙。直接上鍋蒸又擔(dān)憂保鮮膜受熱會不會有什么欠好，總之不是很適用。 保鮮袋可能輪回詐騙，用完洗一洗晾干還能接著用，只消沒破就能連續(xù)用下去…… 也可能用幼盒子來裝米飯，用完直接用洗碗機洗盒子。但我仍然感覺用保鮮袋解凍最輕易。 提前綢繆極少冷凍米飯，之后尚有良多有頭腦的玩法，可能用來簡略火速的應(yīng)對一餐。下次就來教公共名堂吃泡飯～ype htmlhtml lang=zh data-hairline=true class=itcauecng data-theme=lightheadmeta charSet=雜糧utf-8title data-rh=true知乎日報 - 知乎
