飲食常識(shí)Manual 
武夷巖茶肉桂好喝嗎？請(qǐng)從山場(chǎng)工藝沖泡手段說(shuō)起
2023-12-22 10:47:47
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站miss李今晚約了麻花去南江濱看花燈，午后陽(yáng)光正好，美美的睡了一覺，留足心靈去玩。遇上欠好喝的茶，分分鐘能讓人喝到猜疑人生，辛酸濃郁得讓人舌頭發(fā)木，似乎起一大層褶子。同樣是沒由來(lái)的話，夏目漱石那句，“今晚的月色真美。”能讓人心照不宣，終究人人都看過(guò)月亮。肉桂難喝嗎？從某方面來(lái)說(shuō)，茶友對(duì)巖茶，是抱有好奇心的，但對(duì)巖茶又不太通曉，因此問(wèn)了這個(gè)題目。 《2》茶味黑白，離不開品茗人主觀感覺品茗品茶，是個(gè)極具主觀感覺的流程。一款巖茶，味道黑白，很大水平上，取決于品茗人的主觀感覺。心境舒泰時(shí)，喝什么茶，都感覺好喝，哪怕是喝一杯凈水，也能喝出甜味。而正在抑郁焦急時(shí)，喝再好的茶，也喝不出什么滋味來(lái)。是以，甄別一款巖茶品格的黑白，須得態(tài)度肅靜時(shí)，方能得出最平允的判決。與此同時(shí)，一款巖茶，喝著是好是壞，還與品茗者的品茗經(jīng)歷，有著很大的閉系。假如平素里，常喝的是輕發(fā)酵沖泡，幽香鮮爽的白茶，若猛然間，喝到一泡足火的肉桂。湯水里的勁道攻擊感，沒有必然的品茗經(jīng)歷作撐持，是難以繼承的。過(guò)年那會(huì)，村姑陳拿出了泡牛肉（牛欄坑肉桂）理睬一位姐姐，沒蹭到茶的麻花，那是一個(gè)欽慕嫉妒恨呀。殊不知，這位姐姐喝完牛肉后，宣告著品茗主見時(shí)，說(shuō)了句，這牛肉喝著還行，依舊喝白牡丹更對(duì)口。 同樣的話，放到喝巖茶的圈子里，若說(shuō)喝牛肉感覺還行，那可得羨煞一大票人啊。茶圈里，常能聽到如此的話，茶無(wú)黑白，美味為珍。麻花覺著，這話對(duì)了一半，茶是分黑白的，就拿巖茶來(lái)說(shuō)，山場(chǎng)差，工藝也爛的茶，和品格好的巖茶一比較，那可謂是相形見絀。就像王奶奶和玉奶奶比擬，差了可不是一點(diǎn)。后一句美味為珍，倒是說(shuō)得很對(duì)。品茗品茶，正在六大茶類中，正在品格到位的情景下，風(fēng)韻旗鼓相當(dāng)。焙偏激的巖茶，風(fēng)韻特性以香甘清活見長(zhǎng)，色香而味醇。若能喝懂，天然能體認(rèn)到此中的動(dòng)聽！ 《3》巖茶的黑白，繞不開山場(chǎng)和工藝！一款巖茶品格的重點(diǎn)，終歸終于，繞不開山場(chǎng)和工藝。山場(chǎng)和工藝題目，為什么對(duì)巖茶來(lái)說(shuō)那么緊張？先來(lái)看官方文獻(xiàn)，對(duì)武夷巖茶給出的界說(shuō)。遵照現(xiàn)的國(guó)度準(zhǔn)則,正在特有的武夷山天然生態(tài)情況條目下選用適宜的茶樹種類舉行繁育和栽培，用特有的守舊加工工藝修造而成，擁有巖韻（巖骨花香）品格特性的烏龍茶。正在這個(gè)界說(shuō)中，咱們可能看出兩個(gè)緊張觀點(diǎn)：1、巖茶的產(chǎn)地規(guī)模，控造于武夷山市規(guī)模內(nèi)；2、巖茶的得來(lái)，離不開特有的守舊加工形式。正在對(duì)巖茶的界說(shuō)中，山場(chǎng)和工藝，便是一個(gè)永遠(yuǎn)繞不開的話題，對(duì)其品格變成，息息聯(lián)系！巖茶的山場(chǎng)，也即是巖茶的發(fā)展情況，由溫度、光照、水分、泥土等復(fù)合要素相加，配合影響著巖茶的品格。 就拿巖茶之中，正巖重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，三坑兩澗山場(chǎng)來(lái)說(shuō)，正在溫、光、水、土、熱等山場(chǎng)幼天色到達(dá)最佳狀況時(shí)，能力產(chǎn)生出頂尖品格的巖茶。巖茶的三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗），泥土松散而肥饒，正在坑澗之中，氤氳漫溢著富裕的水汽，為巖茶茶樹供給富裕滋補(bǔ)，正在陰涼溫潤(rùn)的天色用意下，更為有利茶樹葉片氨基酸物質(zhì)的積攢，從而使得茶湯更具清甜感，實(shí)質(zhì)物更為豐盛。有了好山場(chǎng)的加持，高品格巖茶的得來(lái)，還必要源委一道道造茶工藝的檢驗(yàn)。巖茶的工藝，從墨綠采摘，到焙火的解散，正在繁瑣細(xì)膩的工序中，做茶工藝是否到位，對(duì)巖茶品格變成，有著直接影響，就拿焙火這道工序來(lái)說(shuō)吧，有著武夷焙法，實(shí)甲世界美稱的焙火工藝，工藝含金量不少。 源委焙過(guò)，能下降巖茶含水量，利便積儲(chǔ)，同時(shí)能增長(zhǎng)巖茶的香氣和熟化，讓湯水更為醇厚。一款巖茶，焙火要用多高溫度，焙多長(zhǎng)功夫，異常檢驗(yàn)造茶師的功力。矯枉過(guò)正，假如正在焙火流程中，火候把握不到位，將巖茶焙死，內(nèi)質(zhì)物會(huì)受到損害，品格將無(wú)法挽回。巖茶的品格黑白，與天生的山場(chǎng)情況，后天的造茶工藝，直接掛鉤。至于一款巖茶好欠好喝，還得看幼我品茗習(xí)氣和沖泡伎倆。若此前沒有喝巖茶的經(jīng)歷，而且品茗口胃偏淡，挑選火功較輕，茶香馥郁的巖茶種類舉行初學(xué)考試，更有利于擢升品茗段位! 《4》巖茶好欠好喝，沖泡很癥結(jié)！品格好的巖茶，是不是怎樣泡，都好喝？若抱著如此的心態(tài)，正在巖茶中尋得好茶味，那真是大謬了。泡巖茶，特別是泡好的巖茶，若正在沏茶上省歲月，那不免太華侈好茶了。正在沏茶品茗流程中，沏茶伎倆，器皿，投茶量沖泡，水質(zhì)，水溫，浸泡功夫等，城市直接影響著巖茶味道。沏茶是門常識(shí)，半點(diǎn)來(lái)不得大意，哪怕是尋常恣意的沏茶品茗，多把握的手法，有幫于得出更好茶味。 沖泡巖茶，若念到達(dá)一款巖茶最佳的茶味狀況，正在沖泡流程中，可能模仿這幾點(diǎn)沏茶經(jīng)歷：1、白瓷蓋碗沖泡；2、110ml白瓷蓋碗搭配8克干茶條索；3、用礦泉水或是純清水沏茶；4、水溫?zé)校?00攝氏度沏茶；5、急迅徹底的傾倒茶湯。正在尋常沏茶流程中，連續(xù)的尋求調(diào)動(dòng)經(jīng)歷，能力泡出最為適宜自身的好茶！武夷巖茶肉桂好喝嗎？請(qǐng)從山場(chǎng)工藝沖泡手段說(shuō)起
