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茶葉沖泡 - 路客巴巴
2024-04-20 14:03:18
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返回列表 茶的沖泡 茶的沖泡相干到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 吃茶人人都會， 但要途泡得好喝， 茶葉沖泡大有知識， 同樣質(zhì)料的茶葉， 如用水差異或技巧紛歧， 泡出來的茶湯會有差異的成績。 要泡好一壺茶或一杯茶， 要講求適用性、 科學(xué)性及藝術(shù)性沖泡。 (1) 所謂” 適用性” ； 即是依本質(zhì)需求而言﹐ 可能是沖泡一杯” 大碗茶” 也然而沖泡一壺高雅的名茶。 (2) 科學(xué)性； 即是瞭解各式茶葉的特質(zhì)， 以科學(xué)沖泡辦法， 使茶葉的品德能充足的闡揚(yáng)出來。 (3) 藝術(shù)性； 選取適宜的器皿以及俊美的沖泡圭臬。 一、 沏茶用水 水質(zhì)的是非能直接影響茶湯之色、... 茶的沖泡 茶的沖泡相干到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 吃茶人人都會沖泡， 但要途泡得好喝， 茶葉沖泡大有知識， 同樣質(zhì)料的茶葉， 如用水差異或技巧紛歧， 泡出來的茶湯會有差異的成績。 要泡好一壺茶或一杯茶， 要講求適用性、 科學(xué)性及藝術(shù)性。 (1) 所謂” 適用性” ； 即是依本質(zhì)需求而言﹐ 可能是沖泡一杯” 大碗茶” 也然而沖泡一壺高雅的名茶。 (2) 科學(xué)性； 即是瞭解各式茶葉的特質(zhì)， 以科學(xué)沖泡辦法沖泡， 使茶葉的品德能充足的闡揚(yáng)出來。 (3) 藝術(shù)性； 選取適宜的器皿以及俊美的沖泡圭臬。 一、 沏茶用水 水質(zhì)的是非能直接影響茶湯之色、 香、 味， 加倍對茶湯味道影響更大。 前人相等著重沏茶用水之選取。 (1) 水要甘而潔； (2) 活而清鮮古書{茶錄}中記錄” 山頂泉清而輕， 山下泉清而重” (3) 儲水要得法； 容器要明凈， 忌曬陽光。 摩及第技茂盛， 衛(wèi)生飲用水質(zhì)模范也科學(xué)化 (1) 感官目標(biāo)： 色度不行超越 15 度、 污染度不行超越 5 度， 不得有異味、 異色及肉眼可見物。 (2) 化學(xué)目標(biāo)： 尋常 PH 值為 6. 5~8. 5， 總硬度不行高於 25 度。 (3) 氟化物不行超越 1. 0 毫克/升， 氰化物不行超越 0. 05 毫克/升。 (4) 細(xì)菌總數(shù)正在 1 毫升水中不得超越 100 個， 大腸菌正在 1 升水中不得超越 3 個。 沏茶用水， 普通多用自然水。 其源泉以山泉水、 溪水、 井水等最佳！ 沏茶用水的選取 陸羽曾正在茶經(jīng)中昭彰指出： 其水， 用山川上， 江水中， 井水下。 普通說來， 自然水中， 泉水是斗勁清凈的， 雜質(zhì)少沖泡， 透后度高沖泡， 污染少， 水質(zhì)最好。 然而， 由於水源和流經(jīng)途徑差異， 因此其融解物、 含鹽量與硬度等均有很大不同， 因此并不是整個泉水都是優(yōu)質(zhì)的。 中國號稱五學(xué)名泉； 鎮(zhèn)江中冷泉、 無錫惠山泉、 姑蘇觀音泉、 杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。 選取沏茶用水， 務(wù)必瞭解水的硬度和茶湯品德的相干。 自然水可分硬水和軟水； 含有較大批的鈣﹑ 鎂離子的水稱為硬水； 阻擋或只含少量的鈣﹑ 鎂離子的水稱為軟水。 要是水的硬茶葉沖泡 - 路客巴巴
