飲食常識Manual 
PG電子六大茶類的沖泡本領(lǐng)看過來
2023-06-23 23:45:51
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表 PG電子茶葉的沖泡．凡是只須備具、備茶、備水，經(jīng)滾水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味滿盈施展出來，沖泡得好．也不是易事。要遵照茶的差別特色和茶葉沏茶三因素，即沏茶水溫、茶水比例、沏茶次數(shù)和光陰PG電子，操縱差此表沖泡本事和手段。 高級細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，凡是需80℃掌握的水沖泡，以保留維生素c不被搗亂，茶葉色澤嫩綠，茶湯鮮爽。水溫過高會使維生素c被多量搗亂，茶湯變黃，味道變苦。大宗綠茶因?yàn)椴枞~老嫩適中，可用90℃掌握的開水沖泡。低檔綠茶必要100℃的滾水沖泡，不然茶葉的有用因素不易浸出。 沖泡綠茶凡是用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。綠茶較細(xì)嫩，以是沖泡光陰不宜過長，凡是沖泡后3分鐘掌握飲用最好，光陰太短則茶湯色淺味淡沖泡，光陰過長則香味會失掉。 大宗綠茶凡是可沖泡2～3次，頭沏茶以沖泡30～50秒為好，續(xù)茶時保留杯中剩有1／3茶湯最好。名優(yōu)綠茶凡是只可沖泡1～2次。 凡是紅茶需90℃掌握的開水沖泡，低檔紅茶則必要100。C的滾水沖泡。沖泡紅茶凡是用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。紅茶凡是沖泡后3分鐘掌握飲用最好。技巧紅茶凡是可沖泡2～3次，紅碎茶只可沖泡I～2次。頭沏茶以沖泡30～50秒為好，續(xù)茶時保留杯中剩有1／3茶湯最好。 青茶又稱烏龍茶，烏龍茶的泡飲手段最為考究，對茶品、茶水、茶具和沖泡技術(shù)都格表提防。因沖泡頗費(fèi)技巧，故稱為技巧茶。沖泡烏龍茶需用紫砂壺，能最好保留茶的真香真味，使烏龍茶茶性滿盈施展。 烏龍茶茶形緊實(shí)，需用100℃的滾水沖泡，方能滿盈出湯。烏龍茶的投茶量凡是是茶壺容量的I／3～213，為1：20～1：25的茶水比例。烏龍茶因投茶量大，顛末“溫潤泡”后的第一泡大致需1分鐘，其后每泡比前一泡增進(jìn)15秒鐘。因利用容量較幼的紫砂壺沖泡，平常烏龍茶可沖泡4～5次，名優(yōu)烏龍茶則可沖泡5～7次。 沖泡普洱緊壓茶宜利用紫砂壺，沖泡普洱散茶宜利用蓋碗。沖泡黑茶的水溫要因茶而異，用料較粗的餅茶和存放光陰長的陳茶適宜用100℃的滾水沖泡沖泡。用料較細(xì)嫩的高等芽茶(如新造的宮廷普洱茶)，適宜用90℃掌握的水沖泡。沖泡普洱茶為1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶利用150～200毫升水沖泡PG電子。若用煮漬法沖泡金尖、康磚、茯磚、方苞等原料粗老的緊壓茶。則需利用1：80的茶水比例。 沖泡陳茶、粗茶的光陰必要長少少，新茶、細(xì)嫩的茶沖泡光陰要短少少，緊壓茶的沖泡光陰要長，散茶的沖泡光陰可妥貼縮短。黑茶散茶凡是可沖泡5～6次，緊壓茶則可沖泡7～8次，乃至有的久陳普洱可沖泡達(dá)10次以上。 白茶以毫香馳名，沖泡時宜利用白瓷壺杯或反差大的黑瓷，以襯著白毫。黃茶宜利用奶白或黃釉瓷的茶具沖泡。高等白茶、黃茶，茶性與綠茶親熱，可采用玻璃杯沖泡，以便于賞玩。細(xì)嫩的白茶、黃茶凡是適宜用80℃掌握的水沖泡。 沖泡白茶、黃茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶利用50～60毫升水沖泡。黃大茶、黃幼茶凡是沖泡3分鐘掌握即可飲用。白茶、黃茶中的芽茶沖泡光陰必要10分鐘掌握。白茶和黃茶凡是只能沖泡一次，最多兩次。如白毫銀針、君山銀針凡是只可沖泡一次。 品飲高中檔花茶，聞香、觀形是厲重實(shí)質(zhì)，以是，適宜利用青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯沖泡。中低檔花茶，以嘗味為主，聞香次之，觀形更次，以是適宜利用瓷壺泡法。要是以觀形為主的花茶，如工藝花茶，則可利用玻璃杯或玻璃幼壺沖泡。沖泡花茶的水溫應(yīng)視茶坯品種而定，茶坯較為細(xì)嫩的，凡是適宜用85℃掌握的水沖泡。大宗花茶可用90℃掌握的水沖泡。中低檔的花茶則必要用100℃掌握的水沖泡。泡花茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶利用50～60毫升水沖泡?；ú璺彩菦_泡3分鐘掌握即可飲用，平日只能沖泡2～3次。 [1]蔡烈偉主編；周炎花，羅學(xué)平，陳開梅副主編；朱曉婷，李麗霞，楊雙旭等編寫,茶學(xué)操縱常識,廈門大學(xué)出書社,2014.07,第268頁 [2] 谷靜敏，高雁南主編,茶文明與茶藝,國度行政學(xué)院出書社,2013.01,第62頁P(yáng)G電子六大茶類的沖泡本領(lǐng)看過來
